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Zwiebel-Korn-Suppe mit Weißwein und Käse

Zutaten
1 l Wasser
12 g vegetarische Gemüsebrühe
500 g vorgekochte Grundmasse vom 3 Weisheiten Grundrezept Korn in Wasser gekocht (siehe Seite 9)
500 g Zwiebeln – in kleine Stücke geschnitten
150 ml Weißwein
150 g Greyerzer Käse
50 g Olivenöl
3 g Salz
1 g grüner Pfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

Zubereitung
1. Zwiebeln und Öl in eine Pfanne geben und 10 Minuten andünsten.
2. Wasser, Gemüsebrühe, Salz und grünen Pfeffer beigeben und weitere 17 Minuten köcheln lassen.
3. Backofen auf 220° vorheizen.
4. Grundmasse mit dem Weißwein in ein für den Pürierstab geeignetes Gefäß geben, pürieren und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Suppe mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, in eine hitzebeständige Schüssel füllen, den Käse darüber verteilen und für 8 Minuten in den auf 220° vorgeheizten Ofen schieben.

Gesamtzeit
60 Min.
Zubereitungszeit

10 Min.
Kochzeit
40 Min.
Portionen
4

ZwiebelsuppeWeissweinKaese_k

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